国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

旨旨手羽先の花椒ほんのり炊き込みご飯

旨旨手羽先の花椒ほんのり炊き込みご飯
旨旨手羽先の花椒ほんのり炊き込みご飯

作者:嵯峨 恭也

■材料(3〜4人分)
白米 / 160cc
蕎麦の実 / 20cc
鶏手羽先 / 5本
塩麹 / 大さじ1
花椒 / 5粒
★おろし生姜 / 小さじ1
★あらびきガーリック / 少々
★白葱※みじん切り / 1/4本分
★白胡椒 / 少々
干し椎茸 / 1枚
生芋板こんにゃく※アク抜き済み / 1/2枚
干し椎茸の戻し汁 / 200ccくらい
醤油 / 大さじ1
太白ごま油 / 小さじ1

■レシピを考えた人のコメント
手羽先の骨から出る旨味もたっぷり活かした炊き込みご飯です。

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