鶏レバーのすだちマリネ

鶏レバーのすだちマリネ


作者：嵯峨　恭也

■材料（2～3人分）
鶏レバー(血肝) / 下処理済みの正味100g
★穀物酢 / 100cc
★すだち果汁 / 1個分
★白胡椒 / 少々
★鷹の爪 / 1/2本
★粒黒胡椒 / 5粒
★ローリエ / 1/2枚
★タイムパウダー / 少々
★エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1
塩麹 / 小さじ1

■レシピを考えた人のコメント
すだちが香ってさっぱり頂けます。

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