マグロとニラの韓国風タルタルどん
マグロとニラの韓国風タルタルどん
作者:嵯峨 恭也
■材料(1人分)
刺身用キハダマグロ / 70g
ニラ / 1/2把
卵黄 / 1個
白飯 / 炊き上がり1膳強
★塩麹 / 小さじ1/2
★コチュジャン / 小さじ1/2
★白胡椒 / 少々
★本返し / 小さじ1/2
★太白ごま油 / 小さじ1
★金ごま / 小さじ1/3
■レシピを考えた人のコメント
あっさり味のキハダマグロを叩いて、風味豊かなニラと混ぜ混ぜ。
ピリ辛に味付けたタルタルを卵黄が優しくまとめてくれます。
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