鶏胸肉のジャンバラヤ風炊き込みご飯

鶏胸肉のジャンバラヤ風炊き込みご飯


作者：嵯峨　恭也

■材料（2～3人分）
白米 / 2合
蕎麦の実 / 大さじ2
鶏胸肉 / 1枚
玉ねぎ / 中1/8個
人参 / 中1/3本
じゃがいも / 1個
★ふじりんご※皮ごとすりおろす / 1/4個
★塩麹 / 大さじ1
★カレー粉 / 小さじ1
★あらびきガーリック / 小さじ1/5
★おろし生姜 / 1片分
☆セロリソルト / 小さじ1/4
☆カレーペースト / 大さじ1
☆塩麹 / 大さじ1
☆白ワイン / 大さじ1
水菜 / 1/4株くらい
レモン / 5mm幅輪切り1枚
エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1

■レシピを考えた人のコメント
りんごと塩麹に漬け込んだ柔らか鶏胸肉からの旨みが、しっかり染み込んだ炊き込みご飯。
後からトッピングした水気のシャキシャキ感もベストマッチです。

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