聖護院大根のステーキ りんご肉味噌がけ

聖護院大根のステーキ りんご肉味噌がけ


作者：嵯峨　恭也

■材料（2人分）
聖護院大根 / 1/3個
日高昆布 / 5cm幅1枚
市販の生ハンバーグ / 1/2個65g
りんご / 1/4個
米のとぎ汁 / 500cc
蕎麦粉 / 大さじ1
☆酒 / 大さじ1
☆本みりん / 大さじ1
☆きび砂糖 / 大さじ1
☆ジンジャーパウダー / 少々
★信州味噌 / 大さじ2
★白胡椒 / 少々
★あらびき黒胡椒 / 少々
太白ごま油 / 小さじ1
白胡椒※大根ソテー用 / 少々
聖護院大根の葉※なくても可 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
ジューシーで柔らかな聖護院大根に、フルーティなりんご入りの肉味噌を合わせました。

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