聖護院大根の昆布締め天ぷら

聖護院大根の昆布締め天ぷら


作者：嵯峨　恭也

■材料（1～2人分）
聖護院大根 / 1/3個
日高昆布 / 5cm幅1枚
★酒 / 大さじ1
★ジンジャーパウダー / 少々
★塩 / 小さじ1/5
★本みりん / 大さじ1
☆薄力粉 / 大さじ2
☆冷水 / 40g
蕎麦粉 / 大さじ1
太白ごま油 / 200ccくらい

■レシピを考えた人のコメント
甘みと水気の豊富な聖護院大根を使って、下味付きでばくばく食べられる天ぷらにしました。
そのままでも美味しくいただけますが、天つゆとも合いますよ。

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