鶏ささみの彩り和風麻婆茄子どんぶり

鶏ささみの彩り和風麻婆茄子どんぶり


作者：嵯峨　恭也

■材料（2人分）
鶏ささみ / 2本
茄子 / 4本
赤パプリカ / 1/2個
小松菜 / 1株
タマチャンショップの三十雑穀 白 / 15cc
白米 / 1.5合
☆水 / 200cc
☆酒 / 大さじ1
☆本みりん / 大さじ1
☆きび砂糖 / 大さじ1
☆醤油 / 大さじ1
★生姜※みじんぎり / 10g
★塩麹 / 小さじ2
★あらびきガーリック / 小さじ1/8
★ごま油 / 小さじ1/3
茗荷 / 1個
すし酢 / 小さじ2
鷹の爪 / 1本
白胡椒 / 少々
粉山椒 / 小さじ1/10くらい
金ごま / 小さじ1/2
グレープシードオイル / 大さじ1
片栗粉 / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
鶏ささみのミンチを使って高たんぱく低カロリーに仕上げたトロうま麻婆茄子を、ぷちぷち食感の雑穀ご飯へたっぷりかけました。

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