夏野菜の冷製ダルダル鶏ささみキーマカレー

夏野菜の冷製ダルダル鶏ささみキーマカレー


作者：嵯峨　恭也

■材料（4人分）
鶏ささみ / 2本
生しいたけ / 2枚
玉ねぎ / 中1/2個
生姜 / 15g
セロリの葉 / 中1本分
セロリの茎 / 1/4本
粒コーン / 大さじ4
枝豆 / 20莢くらい
おくら / 4本
かつお出汁 / 300cc
ひよこ豆水煮 / 1パック380g
カレーペースト / 大さじ4
信州味噌 / 大さじ1
あらびきガーリック / 小さじ1/10
グレープシードオイル / 大さじ1.5

■レシピを考えた人のコメント
煮込んだひよこ豆、茹でた枝豆入りの豆(ダル)入りのコロコロお野菜がたっぷり！脂の凝固が少ない鶏ささみを使った、冷たくても美味しいカレーです。

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