国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

厚揚げと白いんげん豆のゴーヤわた入り和風冷カレー

厚揚げと白いんげん豆のゴーヤわた入り和風冷カレー
厚揚げと白いんげん豆のゴーヤわた入り和風冷カレー

作者:嵯峨 恭也

■材料(3人分)
ゴーヤ(千葉県産) / 1/2本
玉ねぎ(和歌山県産) / 大1/4個
生姜(鹿児島県産) / 10g
南瓜(長崎県産) / 正味100g
茄子(静岡県産) / 1本
ズッキーニ(北海道産) / 1/3本
厚揚げ / 1枚150g
白いんげん豆水煮 / 1パック380g
カレーペースト / 大さじ5
あらびきガーリック / 小さじ1/8
濃いめのかつお出汁 / 150cc
本返し / 大さじ1
グレープシードオイル / 大さじ2

■レシピを考えた人のコメント
お肉は無くとも、低カロリー高タンパクな具がいっぱい!全部冷たくて、さっぱり和風に仕上げた夏仕様のカレーです。

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