彩り夏野菜の冷製ささみ麻婆

彩り夏野菜の冷製ささみ麻婆


作者：嵯峨　恭也

■材料（2~3人分）
鶏ささみ / 1本100g
茄子(静岡県産) / 3本
ミニトマト(北海道産) / 2個
ニラ / 1/2把
★鶏がらスープ / 200cc
★酒 / 大さじ1
★本みりん / 大さじ1
★ジンジャーパウダー / 小さじ1/5
★あらびきガーリック / 小さじ1/6
★花椒 / 3~4粒
★醤油 / 小さじ1
★きび砂糖 / 大さじ1
塩麹 / 大さじ1/2
豆板醤 / 小さじ1/3
白胡椒 / 少々
グレープシードオイル / 大さじ1.5
ごま油 / 小さじ1
片栗粉 / 大さじ1/2

■レシピを考えた人のコメント
鶏ささみのミンチであっさり、冷やして美味しい夏の麻婆です。お好みの夏野菜を混ぜ混ぜして召し上がれ！

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