新玉ねぎのつぶつぶマスタードビネガーオムレツ

新玉ねぎのつぶつぶマスタードビネガーオムレツ


作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
新玉ねぎ / 大1/4個
卵 / 1個
★白ワインビネガー / 大さじ1
★粒マスタード / 小さじ1/2
★あらびきガーリック / 少々
★塩麹 / 小さじ1/3
あらびき黒胡椒 / 少々
マヨネーズ / 小さじ1
バター / 10g
グレープシードオイル / 小さじ1

■レシピを考えた人のコメント
オムレツで風味を閉じ込めた新玉ねぎの柔らかな食感と甘みを、粒マスタードとビネガーがキュッとしめてくれます。

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