もっちもち韓国春雨の名古屋風？さっぱりピビン麺

もっちもち韓国春雨の名古屋風？さっぱりピビン麺


作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
さつまいも春雨(韓国産) / 80g
赤パプリカ(韓国産) / 正味30g
鶏ささみ / 1本
胡瓜 / 中1/2本
ラデッシュ / 1株
わさび菜 / 1/4本
コチュジャン(韓国産) / 小さじ1
★醤油 / 小さじ1
★塩麹 / 小さじ1
★ゆず茶 / 10g
★あらびきガーリック / 少々
★穀物酢 / 小さじ1
★ごま油 / 小さじ1
★金ごま / 小さじ1
岩塩※ささみ茹で用 / 小さじ2/3
ゆで卵 / 1/2個
☆ごま油 / 小さじ1/8
☆粒マスタード / 小さじ1/2
☆マヨネーズ / 大さじ1
☆白胡椒 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
名古屋の冷やし中華と韓国のピビン麺をコラボレーション。
マヨネーズで和えた鶏ささみを春雨と混ぜて頂けば、辛味がまろやかになりますよ。

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