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国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

鶏ささみとさつまいも春雨の韓国風旨辛サラダ

鶏ささみとさつまいも春雨の韓国風旨辛サラダ
鶏ささみとさつまいも春雨の韓国風旨辛サラダ

作者:嵯峨 恭也

■材料(3~4人分)
鶏ささみ / 1本
さつまいも春雨(韓国産) / 80g
赤パプリカ(韓国産) / 正味50g
人参 / 正味40g
水菜 / 正味50g
コチュジャン(韓国産) / 小さじ1
★あらびきガーリック / 少々
穀物酢 / 大さじ1
★ゆず茶 / 大さじ1
塩麹 / 小さじ1
ナンプラー / 小さじ1
☆金ごま / 小さじ1
☆ごま油 / 小さじ1
☆白胡椒 / 少々
岩塩 / 小さじ2/3

■レシピを考えた人のコメント
もっちもちの韓国春雨を、旨辛で彩りの良いサラダ仕立てにしました。ほんのりゆずが香り、ヘルシーで食べ応え満点です。

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