牛すね肉とおろし胡瓜の韓国風雑炊

牛すね肉とおろし胡瓜の韓国風雑炊


作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
牛すね肉 / 100g(うち、正味20gを使用)
オレンジパプリカ(韓国産) / 正味20g
胡瓜 / 1本
白飯 / 炊き上がり1膳強
コチュジャン(韓国産) / 小さじ1/4
☆水 / 300cc
☆あらびきガーリック / 少々
☆ジンジャーパウダー / 小さじ1/10
☆塩麹 / 大さじ1
☆ナンプラー / 小さじ1/2
☆白胡椒 / 少々
湯 / 500cc
★酒 / 50cc
★あらびきガーリック / 少々
★ジンジャーパウダー / 小さじ1/5
★葱の青いところ / 10ｃｍくらい
ごま油 / 小さじ1/3
すりごま / 大さじ1
糸唐辛子 / ひとつまみ

■レシピを考えた人のコメント
炊飯器で仕込んでおいた牛すね肉を使って、あっという間に出来上がる栄養満点、食べ応え十分の雑炊です。おろし胡瓜が彩りと爽やかな口当たりにしてくれます。

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