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国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

カラフルかわいいコリアンなコチュジャンきんぴら

カラフルかわいいコリアンなコチュジャンきんぴら
カラフルかわいいコリアンなコチュジャンきんぴら

作者:嵯峨 恭也

■材料(2~3人分)
黄パプリカ(韓国産) / 正味30g
人参 / 正味50g
ごぼう / 正味20g
ピーマン / 正味20g
コチュジャン(韓国産) / 小さじ1/3
★あらびきガーリック / 少々
塩麹 / 小さじ1
★鶏がらスープ / 大さじ2
★アカシア蜂蜜 / 小さじ1/4
グレープシードオイル / 小さじ1
ごま油 / 小さじ1/6
すりごま / 大さじ1/2
糸唐辛子 / ひとつまみ

■レシピを考えた人のコメント
唐辛子の代わりにコチュジャンを使って、彩りを大切に仕上げた栄養満点のきんぴら。
お弁当のおかずにしても華やぎます。

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