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国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

とろとろ蕪ティーカップの冷たいカラフルポタージュ

とろとろ蕪ティーカップの冷たいカラフルポタージュ
とろとろ蕪ティーカップの冷たいカラフルポタージュ

作者:嵯峨 恭也

■材料(2人分)
小かぶ / 2個
黄パプリカ(韓国産) / 正味8g
オレンジパプリカ(韓国産) / 正味8g
蕪の葉 / 小さめ2本、大きめ1/2本
塩麹 / 小さじ1.5
★白胡椒 / 少々
★あらびきガーリック / 少々
★ジンジャーパウダー / 少々
★鶏がらスープ / 200cc

■レシピを考えた人のコメント
野菜の風味と食感を最大限に活かした、優しい味わいの冷たいスープ。
器もすべて召し上がれますよ♪

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