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国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

ローカロリーで嬉しい鶏ささみと蒟蒻のチャプチェ

ローカロリーで嬉しい鶏ささみと蒟蒻のチャプチェ
ローカロリーで嬉しい鶏ささみと蒟蒻のチャプチェ

作者:嵯峨 恭也

■材料(3~4人分)
鶏ささみ / 1本
生芋糸こんにゃく※あく抜き済 / 1袋180g
ごぼう / 正味20g
人参 / 正味35g
干し椎茸 / 1枚
干し椎茸の戻し汁 / 100cc
黄パプリカ(韓国産) / 80~90g
いんげん / 1本
コチュジャン(韓国産) / 小さじ1/2
★あらびきガーリック / 少々
★ジンジャーパウダー / 小さじ1/6
★きび砂糖 / 小さじ1
塩麹 / 小さじ1
ナンプラー / 小さじ1
★ごま油 / 小さじ1/3
☆醤油 / 大さじ1
☆きび砂糖 / 大さじ1
ごま油 / 大さじ1
白胡椒 / 少々
岩塩 / 少々
すりごま / 大さじ1
糸唐辛子 / ひとつまみ

■レシピを考えた人のコメント
しっかり下味をつけた鶏ささみがジューシーでふんわり、つるつるの蒟蒻とシャキシャキの野菜の旨みたっぷりに仕上がる、あっさりチャプチェです。

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