蒟蒻と蕎麦米と彩り野菜のおさかな滋味サラダ

蒟蒻と蕎麦米と彩り野菜のおさかな滋味サラダ


作者：嵯峨　恭也

■材料（３~４人分）
生芋板こんにゃく / 150g
蕎麦米 / 25cc
人参(千葉県産) / 正味50g
玉ねぎ(北海道産) / 正味50g
ピーマン(沖縄県産) / 1個(正味50g)
トマト(沖縄県産) / 正味80g
フィレアンチョビ / 1/2枚
★かつお厚削り節 / 5g
★あらびきガーリック / 少々
★白醤油 / 小さじ1.5
★塩麹 / 小さじ1.5
★白ワインビネガー / 大さじ１
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ１
白胡椒 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
色んな食感と風味が１品で味わえて、エコ＆エルシーな満腹サラダです。隠し味のアンチョビと、しっかり鰹節の味わいが絶妙バランス！

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