白葱のモロッカン豚肉巻き

白葱のモロッカン豚肉巻き


作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
豚もも肉スライス / ５枚(約150g)
白ねぎ / １本
★塩麹 / 大さじ１
★クミンパウダー / 小さじ1/8
★コリアンダーパウダー / 小さじ1/8
★パプリカパウダー / 小さじ1/6
★ガーリックパウダー / 少々
★ジンジャーパウダー / 小さじ1/6
片栗粉 / 小さじ１.5
白胡椒 / 少々
ココナッツバター / 大さじ１
エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ１
レモン汁 / 小さじ１
白ワイン / 大さじ２
乾燥パセリ / 少々
あらびき黒胡椒 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
タジンの定番スパイスを使った薫り高くてコクのある豚肉巻き。下味しっかり＆無水調理で美味しく仕上がります。

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