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国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

豚肉と彩り野菜のチャプチェ風炒め

豚肉と彩り野菜のチャプチェ風炒め
豚肉と彩り野菜のチャプチェ風炒め

作者:嵯峨 恭也

■材料(1~2人分)
豚もも肉スライス / 40g
★あらびきガーリック / 少々
★ジンジャーパウダー / 少々
塩麹 / 小さじ1
★醤油 / 大さじ1
★きび砂糖 / 大さじ1
オイスターソース / 小さじ1
生芋板こんにゃく※アク抜き済 / 60g
玉ねぎ / 正味30g
人参 / 正味30g
キャベツの葉 / 1枚
ニラ / 15本
干し椎茸 / 小1枚
干し椎茸の戻し汁 / 100cc
ごま油 / 小さじ2
金ごま / 小さじ1/2
白胡椒 / 少々
岩塩 / 少々
糸唐辛子 / ひとつまみ

■レシピを考えた人のコメント
彩り食感満点の炒め物。春雨や糸こんにゃくではなく、短冊カットした板こんにゃくとたっぷりの野菜で満足感もあります。

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