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国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

チヂミに合う!ニラたっぷりの柚子香味だれ

チヂミに合う!ニラたっぷりの柚子香味だれ
チヂミに合う!ニラたっぷりの柚子香味だれ

作者:嵯峨 恭也

■材料(1~2人分)
ニラの根元 / 15本分
コチュジャン / 小さじ1/4
★本返し / 小さじ1.5
穀物酢 / 大さじ1.5
★ゆず果皮※みじん切り / 少々
ごま油 / 小さじ1/2

■レシピを考えた人のコメント
ほんのり薫る柚子の風味が食欲をそそる、チヂミにぴったりのたれです。
香りの強いニラの根元を使用する事で、寝かせを省略して旨みを出しています。

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