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国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

長芋マッシュのこんがりお揚げ焼き味噌カナッペ

オードブル・つまみ

長芋マッシュのこんがりお揚げ焼き味噌カナッペ
長芋マッシュのこんがりお揚げ焼き味噌カナッペ

作者:嵯峨 恭也

■材料(1~2人分)
油揚げ / 1枚
長芋 / 正味60g
バター / 10g
かつお厚削り節 / 5g
けしの実(ポピーシード) / 小さじ1/4
ブロッコリーの芯 / 茹であがり20g
信州みそ / 小さじ1/3
白胡椒 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
具材がたっぷりの長芋マッシュにふんわりこんがり焼きあがったお揚げのカナッペが風味UP。
焼き味噌の香ばしさと円やかなマッシュが好対照です。

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