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国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

ほたるいか天日干しの旨辛炊き込みご飯

ほたるいか天日干しの旨辛炊き込みご飯
ほたるいか天日干しの旨辛炊き込みご飯

作者:嵯峨 恭也

■材料(8人分)
ほたるいか天日干し / 50g
糸こんにゃく※あく抜き済み / 正味100g
白米(ミルキークイーン) / 5合
雑穀 / 80cc
三升漬 / 大さじ2
醤油 / 大さじ1
生姜 / 1かけ
海塩 / 少々
大根の茎※1本買うとついている部分 / 適量

■レシピを考えた人のコメント
ほたるいか天日干しの旨みをぎゅーっと閉じ込めました。

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