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国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

安納芋とベーコンのベビーリーフサラダ

安納芋とベーコンのベビーリーフサラダ
安納芋とベーコンのベビーリーフサラダ

作者:嵯峨 恭也

■材料(3~4人分)
安納芋 / 正味120g
ビーリーフ / 45g
厚切りベーコン / 20g
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ4~5
★あらびきガーリック / 少々
モルトビネガー / 大さじ1
★アカシア蜂蜜 / 小さじ1/2
★粉山椒 / 少々
岩塩 / 少々
あらびき黒胡椒 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
甘い安納芋の食感も活かしながら、ベビーリーフがもりもり食べられるサラダ仕立てにしました。

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