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国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

ごろごろ蓮根の塩麹ペペロンチーノ

炒め物 オードブル・つまみ

ごろごろ蓮根の塩麹ペペロンチーノ
ごろごろ蓮根の塩麹ペペロンチーノ

作者:嵯峨 恭也

■材料(2~3人分)
蓮根 / 正味180g
鷹の爪 / 1/2本
あらびきガーリック / 少々
塩麹 / 小さじ1
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1
岩塩 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
食べ応え満点のゴロゴロ蓮根が、シンプルで美味しいおつまみに早変わり。

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