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国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

根菜と鶏肉のコク旨ココナッツカレーピラフ

ごはん料理 カレー

根菜と鶏肉のコク旨ココナッツカレーピラフ
根菜と鶏肉のコク旨ココナッツカレーピラフ

作者:嵯峨 恭也

■材料(8人分)
白米 / 5合
蓮根 / 正味100g
ごぼう / 正味80g
干し椎茸 / 1枚
鶏手羽トロ肉※鶏もも肉でも可 / 100g
玉ねぎ / 中1/2個
カレー粉 / 大さじ1
ココナッツバター / 大さじ1.5
あらびきガーリック / 少々
生姜 / 10g
白胡椒 / 少々
ナンプラー / 大さじ1
★干し椎茸の戻し汁 / 100cc
塩麹 / 大さじ3
干しぶどう / 50g
乾燥パセリ / 少々
岩塩 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
旨みと栄養たっぷりのピラフです。

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