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国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

とろとろ焼き茄子飛び出るオムレツ

炒め物 オードブル・つまみ カレー

とろとろ焼き茄子飛び出るオムレツ
とろとろ焼き茄子飛び出るオムレツ

作者:嵯峨 恭也

■材料(2人分)
茄子 / 1個
卵 / 2個
★ココナッツバター / 小さじ1
★カレー粉 / 小さじ1/4
ウスターソース / 小さじ1/4
★あらびきガーリック / 少々
★白胡椒 / 少々
★岩塩 / 少々
マヨネーズ / 小さじ1.5
エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ2

■レシピを考えた人のコメント
一見なんの変哲もないオムレツの中には、とろとろの茄子ペーストがぎっしり。
焼いた茄子の香ばしさとココナッツバターのコク、カレーのピリ辛が蕩けだします。

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