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国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

根菜と豚そぼろの旨辛サンバル炊き込みご飯

ごはん料理

根菜と豚そぼろの旨辛サンバル炊き込みご飯
根菜と豚そぼろの旨辛サンバル炊き込みご飯

作者:嵯峨 恭也

■材料(8〜10人分)
白米 / 5合
蓮根 / 正味100g
ごぼう / 正味80g
豚こま切れ肉※豚ミンチ肉可 / 100g
★サンバルソース / 大さじ1
★醤油 / 大さじ1
塩麹 / 大さじ2
酒 / 大さじ1
あごだし / 800cc
サラダ油 / 小さじ1
岩塩 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
面倒な調味はサンバルソースにおまかせ!
コクがあって風味も豊かな炊き込みご飯に仕上がります。きのこ類を加えても具だくさんで食べ応えがでますよ。

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