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国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

じゃがいもと彩り野菜のバターかき揚げ

じゃがいもと彩り野菜のバターかき揚げ
じゃがいもと彩り野菜のバターかき揚げ

作者:嵯峨 恭也

■材料(3人分)
じゃがいも / 中1個
玉ねぎ / 中1/4個
茶豆※茹で上がったもの / 30粒
粒コーン(缶入り) / 大さじ2
蓮根※直径4cm程度 / 5mm幅輪切り6枚
小麦粉 / 大さじ1.5
片栗粉 / 大さじ1.5
岩塩 / 少々
粗挽き黒胡椒 / 少々
バター / 10g
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ4〜5
水orコーン缶の汁 / 大さじ2くらい

■レシピを考えた人のコメント
豊かに香るバター風味がじゃがいもや野菜にコクと旨味をプラスする、食感も楽しいかき揚げです。

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