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国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

茄子と彩り野菜のサンバルソースどんぶり

ごはん料理

茄子と彩り野菜のサンバルソースどんぶり
茄子と彩り野菜のサンバルソースどんぶり

作者:嵯峨 恭也

■材料(1人分)
茄子 / 1本
赤パプリカ / 10g
黄パプリカ / 10g
豆苗 / 5本くらい
粒コーン / 大さじ1
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1
★ココナッツオイル / 小さじ1
★サンバルソース / 大さじ1
★水 / 100cc
ライムorレモン果汁 / 小さじ1/2
トマトケチャップ / 大さじ1
白飯 / 1膳強

■レシピを考えた人のコメント
旨みの詰まったサンバルソースを使って、簡単調味で仕上がるお野菜だけの丼です。
熱々でも、冷めても美味しいですよ!

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