イタリアンなロースカツのカンパーニュサンド

イタリアンなロースカツのカンパーニュサンド


作者：嵯峨　恭也

■材料（1～２人分）
豚ロース肉（とんかつ用） / 1枚
卵 / 1/4個くらい
小麦粉 / 大さじ３くらい
★極細パン粉 / 大さじ４～５くらい
★乾燥パセリ / 大さじ１
★粉チーズ / 大さじ１
白胡椒 / 少々
ライム胡椒 / 少々
カンパーニュ / 1cm幅スライス２枚
キャベツ / 2枚
紫ラディッシュの芽ｏｒカイワレ大根 / 40本くらい
中濃ウスターソース / 大さじ1/2
マヨネーズ / 大さじ1
エキストラバージンオリーブオイル / 80ccくらい

■レシピを考えた人のコメント
３層に分けて塗るマヨネーズが接着剤がわりになって、崩れにくく、カツの旨みと茹でキャベツの甘み、ラディッシュの辛味が３層の味わいを醸し出す贅沢サンドです。

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