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国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

茄子の梅照り煮どんぶり 彩り野菜添え

茄子の梅照り煮どんぶり 彩り野菜添え
茄子の梅照り煮どんぶり 彩り野菜添え

作者:嵯峨 恭也

■材料(1人分)
雑穀ご飯 / 1膳強
茄子 / 中1本
小松菜 / 1株
キャベツ / 1枚
紫たまねぎ / 8~10gくらい
薄塩梅干 / 種のまま大1個15~20g
★酒 / 小さじ1
★本みりん / 小さじ1
★あごだし / 100cc
★醤油 / 小さじ1/2
★きび砂糖 / 大さじ1.5
ごま油 / 小さじ1/4
グレープシードオイル / 大さじ1/2
金ごま / 少々

■レシピを考えた人のコメント
彩り良く、冷めても美味しい、夏にぴったりのどんぶり。お弁当にも!

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