ラムとセロリと無花果と杏子のタジン

ラムとセロリと無花果と杏子のタジン


作者：嵯峨　恭也

■材料（2人分）
ラムもも肉 / 100ｇ
セロリ / 中1本
ドライ白いちじく / 60ｇ
干しあんず / 30ｇ
玉ねぎ / 中1/2個
キャベツ / 1枚
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ２
★白ワイン / 50cc
★あらびきガーリック / 少々
★ジンジャーパウダー / 小さじ1/4
★パプリカパウダー / 小さじ1/4
★クミンパウダー / 小さじ1/6
★コリアンダーパウダー / 小さじ1/6
小麦粉 / 大さじ1.5
岩塩 / 小さじ1/3くらい
白胡椒 / 少々
乾燥パセリ / 少々

■レシピを考えた人のコメント
甘酸っぱくて蕩ける杏子と無花果をたっぷり使って、ラム肉の旨みとコクの出たスープで香味野菜をしっかり煮込みました。

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