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国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

桃とラズベリーのひんやりとろける豆乳ポタージュ

桃とラズベリーのひんやりとろける豆乳ポタージュ
桃とラズベリーのひんやりとろける豆乳ポタージュ

作者:嵯峨 恭也

■材料(2人分)
白桃 / 1個
冷凍ラズベリー / 10g
★レモン汁 / 小さじ2
★無調整豆乳 / 80cc
★生クリーム / 大さじ2
塩麹 / 小さじ2
白胡椒 / 少々
あらびき黒胡椒 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
甘みが少なかったり、あまり美味しくなかった…という残念な白桃でも、美味しいポタージュに大変身。ラズベリー入りでほどよい酸味と彩りも加わった、優しい味わいです。

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