桃とラズベリーのひんやりとろける豆乳ポタージュ

桃とラズベリーのひんやりとろける豆乳ポタージュ


作者：嵯峨　恭也

■材料（２人分）
白桃 / 1個
冷凍ラズベリー / 10g
★レモン汁 / 小さじ２
★無調整豆乳 / 80ｃｃ
★生クリーム / 大さじ2
★塩麹 / 小さじ２
白胡椒 / 少々
あらびき黒胡椒 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
甘みが少なかったり、あまり美味しくなかった…という残念な白桃でも、美味しいポタージュに大変身。ラズベリー入りでほどよい酸味と彩りも加わった、優しい味わいです。

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