ごろごろ野菜たっぷり八丁味噌チキングラタン

ごろごろ野菜たっぷり八丁味噌チキングラタン


作者：嵯峨　恭也

■材料（２～３人分）
鶏もも肉 / 1/4枚
茄子 / 中１本
セロリの茎 / 1/３本
セロリの葉 / 10ｇ
ミニトマト（アイコ） / 大２個
アスパラガス / 1本
小松菜 / 1株
玉ねぎ / 中1/8個
卵 / 1個
ライム塩 / 少々
★八丁味噌（カクキュー） / 大さじ1/2
★きび砂糖 / 小さじ1
★あらびきガーリック / 少々
ごま油 / 大さじ1くらい
酒 / 大さじ1/2
無調整豆乳 / 150ｃｃ
バター / 大さじ2
小麦粉 / 大さじ2
無添加ミックスチーズ / 50～60ｇ
乾燥パセリ / 少々

■レシピを考えた人のコメント
それぞれの野菜の食感と素材感を大切に、八丁味噌漬けしたしっかり味の鶏肉と組み合わせて、まろやかな豆乳ベシャメルソースでまとめあげたボリューム満点グラタンです。

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