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国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

アンチョビと野菜マリネのタルティーヌ

アンチョビと野菜マリネのタルティーヌ
アンチョビと野菜マリネのタルティーヌ

作者:嵯峨 恭也

■材料(1人分)
フォカッチャ / 1/2枚
フィレアンチョビ / 1枚
玉ねぎ / 中1/8個
キャベツ / 1/2枚
無添加ミックスチーズ / 25g
岩塩 / ひとつまみ
(A)ライム塩 / 控えめ少々
(A)蜂蜜 / 小さじ1/3
(A)ライムorレモン果汁 / 小さじ1/3
(B)ライム塩 / 少々
(B)エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/3
(B)乾燥バジル / 少々
(B)あらびきガーリック / 少々
かぼすこorタバスコ / 少々
乾燥パセリ / 少々

■レシピを考えた人のコメント
アンチョビの旨みとマリネした野菜が濃厚なチーズと絡み合って、サクサクのフォカッチャとの食感も愉しめる、おつまみパンです。

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