無花果ソースのラムもも肉ステーキどん

無花果ソースのラムもも肉ステーキどん


作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
ラムもも肉（ステーキ用） / 75～80ｇ
雑穀ごはん / 炊き上がり１膳強
キャベツ / 1枚
玉ねぎ / 中1/4個
ヘンプシード / 10ｇ
ドライ白いちじく / 大１個
岩塩 / ひとつまみ強
醤油 / 小さじ1/3
(A)ライム塩 / 少々
(A)赤ワイン / 50ｃｃ
(A)おろしにんにく / 小さじ1/4
(B)ライム果汁 / 小さじ1/4
(B)ライム塩 / 少々
(B)蜂蜜 / 小さじ1/3
(C)ライム塩 / 少々
(C)グレープシードオイル / 小さじ1/2

■レシピを考えた人のコメント
白いちじくがたっぷり溶け込んだプチプチ食感の甘辛ソースが、柔らかなラム肉にしっかり絡んで、マリネした野菜とご飯との相性もバッチリです。

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