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国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

無花果ソースのラムもも肉ステーキどん

無花果ソースのラムもも肉ステーキどん
無花果ソースのラムもも肉ステーキどん

作者:嵯峨 恭也

■材料(1人分)
ラムもも肉(ステーキ用) / 75~80g
雑穀ごはん / 炊き上がり1膳強
キャベツ / 1枚
玉ねぎ / 中1/4個
ヘンプシード / 10g
ドライ白いちじく / 大1個
岩塩 / ひとつまみ強
醤油 / 小さじ1/3
(A)ライム塩 / 少々
(A)赤ワイン / 50cc
(A)おろしにんにく / 小さじ1/4
(B)ライム果汁 / 小さじ1/4
(B)ライム塩 / 少々
(B)蜂蜜 / 小さじ1/3
(C)ライム塩 / 少々
(C)グレープシードオイル / 小さじ1/2

■レシピを考えた人のコメント
白いちじくがたっぷり溶け込んだプチプチ食感の甘辛ソースが、柔らかなラム肉にしっかり絡んで、マリネした野菜とご飯との相性もバッチリです。

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