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国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

冷凍トマトで出汁要らずのつゆだくラム肉じゃが

オードブル・つまみ 煮物

冷凍トマトで出汁要らずのつゆだくラム肉じゃが
冷凍トマトで出汁要らずのつゆだくラム肉じゃが

料理名:肉じゃが
作者:嵯峨 恭也

■材料(3〜4人分)
じゃがいも / 中4〜5個
玉ねぎ / 大1個
ミディトマト / 4〜5個(正味150g)
ラム切り落とし肉 / 150g
塩麹 / 大さじ3
三升漬 / 小さじ1
きび砂糖 / 大さじ3
ごま油 / 大さじ1/2
ココナッツオイル / 大さじ1/2
醤油 / 大さじ1.5

■レシピを考えた人のコメント
冷凍トマトのピュレで煮込む、シンプルでコク深い肉じゃが。ピリッと味を引き締める三升漬と、隠し味のごま油&ココナッツオイルが奥行きを与えてくれます。

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