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国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

煮崩れ知らずでゴロゴロ旨いズッキーニと茄子の炒め

煮崩れ知らずでゴロゴロ旨いズッキーニと茄子の炒め
煮崩れ知らずでゴロゴロ旨いズッキーニと茄子の炒め

作者:嵯峨 恭也

■材料(1~2人分)
ズッキーニ / 中1/2本
茄子 / 中1本
トマト / 20g
ラムひき肉 / 30g
★あらびきガーリック / 少々
★セロリソルト / 少々
★ジンジャーパウダー / 少々
★カレー粉 / 小さじ1/3
塩麹 / 大さじ1
バルサミコ酢 / 小さじ1/3
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1
白胡椒 / 少々
乾燥パセリ / 少々

■レシピを考えた人のコメント
煮崩れしないから、少量でも食べ応え満点。
少しのラムミンチのコクと、バルサミコの旨みが、カレー風味でスパイシーに香り立つ炒め煮です。ごはんのお供にも。

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