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国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

蕪とオレンジのフルーティーマリネ

オードブル・つまみ サラダ

蕪とオレンジのフルーティーマリネ
蕪とオレンジのフルーティーマリネ

作者:嵯峨 恭也

■材料(2~4人分)
小かぶ / 中1個
オレンジ / 中1個
★白ワインビネガー / 大さじ1/2
★グレープシードオイル / 大さじ1/2
★白胡椒 / 少々
★グラニュー糖 / 小さじ1/3
★ミントリキュール / 小さじ1/5
あらびき黒胡椒 / 少々
岩塩 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
オレンジの柔らかな酸味と甘みが、フレッシュな蕪のツンとした味わいを優しくまとめてくれます。

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