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国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

夏バテに負けない!長芋と日向夏のライスサラダ

サラダ オードブル・つまみ ごはん料理

夏バテに負けない!長芋と日向夏のライスサラダ
夏バテに負けない!長芋と日向夏のライスサラダ

作者:嵯峨 恭也

■材料(4人分)
冷えご飯 / 200g
日向夏 / 1/4個
長芋 / 正味60〜70g
玉ねぎ / 正味50g
胡瓜 / 30g
トマト / 正味50g
粒コーン / 大さじ2
小松菜 / 下茹でした状態の正味50g
★グレープシードオイル / 大さじ1.5
★ごま油 / 小さじ1/5
穀物酢 / 大さじ1.5~2
★アカシア蜂蜜 / 小さじ1
塩麹 / 大さじ1/2
★あらびきガーリック / 少々
乾燥パセリ / 小さじ1/2
あらびき黒胡椒 / 少々
白胡椒 / 少々
岩塩 / 少々
かぼすこ※お好みで / 少々
塩※玉ねぎ用 / 小さじ1/6

■レシピを考えた人のコメント
食欲不振に陥りがちな初夏でも、炭水化物とビタミンをバランスよく1品で摂取して、夏バテを乗り切りましょう。

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