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国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

ぎっしり旨みがよく絡まる納豆ボロネーゼ

麺料理

ぎっしり旨みがよく絡まる納豆ボロネーゼ
ぎっしり旨みがよく絡まる納豆ボロネーゼ

作者:嵯峨 恭也

■材料(1人分)
パスタ(1.8mm) / 85g
納豆 / 1パック40g
ラムミンチ肉 / 100g
玉ねぎ / 正味50~60g
★カレー粉 / 小さじ1/4
★粗びきガーリック / 少々
★ジンジャーパウダー / 小さじ1/4
塩麹 / 大さじ1
★本返し / 小さじ1/3
★プリザーブドレモン※(レモン汁可) / みじんぎり小さじ1/3
※レシピID:1880000545 / 上記
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1/2
トマトケチャップ / 大さじ3
白胡椒 / 少々
あらびき黒胡椒 / 少々
粉チーズ(お好みで) / 少々
乾燥パセリ / 少々

■レシピを考えた人のコメント
旨みが詰まった納豆でカサを増して、低コレステロールのラム肉を使用した、ボリューム感たっぷりのボロネーゼです。太めのパスタにもよく絡まります。

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