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国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

アボカドと大和芋のグリーンマッシュポテト

アボカドと大和芋のグリーンマッシュポテト
アボカドと大和芋のグリーンマッシュポテト

料理名:マッシュポテト
作者:嵯峨 恭也

■材料(2~3人分)
アボカド / 1/2個
大和芋 / 正味150g
あらびきガーリック / 少々
バター / 15~20g
レモン汁 / 小さじ1/4
(A)白胡椒 / 少々
(A)塩麹 / 小さじ1
(A)生クリーム / 小さじ1

■レシピを考えた人のコメント
森のバターと牧場のバター(笑)が融合した、コクたっぷりで色鮮やかなマッシュポテトです。カナッペにしたり、ポテトサンドにしたり、温野菜のディップにも。

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