伊予柑ピール&レーズンのラム紅茶煮×胡桃の蜂蜜漬け

伊予柑ピール&レーズンのラム紅茶煮×胡桃の蜂蜜漬け


料理名：フルーツ&ナッツの蜂蜜漬け
作者：嵯峨　恭也

■材料（3人分）
伊予柑の皮 / ３個分
アカシア蜂蜜 / およそ300〜350g
ラム酒 / 50cc
濃いめに抽出した紅茶(アールグレイ) / 200cc
あらびき黒胡椒 / 少々
むきくるみ / 150g
干しぶどう / 80g

■レシピを考えた人のコメント
ナッツだけより少量の蜂蜜で風味豊かに仕上がる、伊予柑ピールとレーズン入りの蜂蜜漬けです。紅茶で下煮したフルーツと蜂蜜の甘みが優しく大人味。

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