和風オニオン餅グラタンスープ

和風オニオン餅グラタンスープ


料理名：オニオングラタンスープ
作者：嵯峨　恭也

■材料（４人分）
玉ねぎ / 中２個
(A)あらびきガーリック / 少々
(A)ジンジャーパウダー / 小さじ1/5
(A)塩麹 / 大さじ２
ローリエ / １枚
(B)トマトケチャップ / 大さじ１
(B)モルトビネガー / 小さじ２
(B)しょうゆ / 大さじ１
(B)セロリソルト / 小さじ1/6
(B)バター / 大さじ１
(B)本みりん / 大さじ１
白胡椒 / 少々
あらびき黒胡椒 / 少々
丸餅（切り餅でも可） / ４個
溶けるスライスチーズ / ４枚
乾燥パセリ / 少々
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1/2
蓮根※飾り用、なくても可 / ５ミリ幅４枚

■レシピを考えた人のコメント
コンソメ不使用であっさり仕上げたオニオンスープへ、こんがり焼いたお餅とチーズが加わると、コクが増してボリューム感もUP。一皿でメインになるグラタンスープです。

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