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国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

牛すじと白い根菜たちの八丁味噌マサラカレー

カレー

牛すじと白い根菜たちの八丁味噌マサラカレー
牛すじと白い根菜たちの八丁味噌マサラカレー

料理名:カレー
作者:嵯峨 恭也

■材料(5人分)
牛すじ肉(下処理済み) / 正味200g
干し椎茸 / 2枚
玉ねぎ / 中2個
大根の皮 / 1本分
蓮根 / 正味100g
里芋 / 8個
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1
(A)あらびきガーリック / 少々
(A)おろし生姜 / 小さじ1
カレーペーストガラムマサラ(パタックス) / 大さじ3
カレーペーストEXホット(パタックス) / 大さじ2
きび砂糖 / 大さじ3
塩麹 / 大さじ2
八丁味噌 / 大さじ3
葉葱 / 1/3束くらい

■レシピを考えた人のコメント
サラサラであっさりだけどコクのある和風カレーです。

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