生湯葉とアボカドのとろとろスウィートチリ丼

生湯葉とアボカドのとろとろスウィートチリ丼


料理名：生湯葉とアボカドの丼
作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
雑穀ごはん / 炊き上がり1膳強
卵黄 / 1個
アボカド / 1/2個
生湯葉 / 35g
湯葉に添付のタレもしくはだし醤油 / 大さじ2
スイートチリソース / 大さじ2
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ2くらい
豆苗 / 3〜4本
蓮根 / 正味30g
本返し / 小さじ1/2

■レシピを考えた人のコメント
スイートチリソースが生湯葉とアボカドにしっかり絡まり、更に卵がまろやかにまとめた、とろとろの旨味が、ごはんと一体に…蓮根の香ばしさ&食感との対比がたまりません。

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