紅玉りんごと薩摩芋とラム肉のタジン

紅玉りんごと薩摩芋とラム肉のタジン


料理名：タジン
作者：嵯峨　恭也

■材料（3〜4人分）
ラム切り落とし肉 / 100g
薩摩芋 / 正味400g
玉ねぎ / 中1個
紅玉りんご / 1個
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1
あらびきガーリック(数滴の水でふやかす) / 少々
(A)ジンジャーパウダー / 小さじ1
(A)パプリカパウダー / 小さじ1
(A)クミンパウダー / 小さじ1/5
(A)コリアンダーパウダー / 小さじ1/5
岩塩 / 適量
白胡椒 / 少々
プリザーブドレモン※ / 1/16個
※レシピID：1880000545 / 上記
筋なしインゲン / 2〜3本

■レシピを考えた人のコメント
定番のラムとプルーンではなく、切り落としラム肉と紅玉りんごに、相性抜群の薩摩芋も加えたオリジナルタジン。
でも調味料は本格タジン仕上げで味わい深く仕上げました。

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