ほこほこサクサク薩摩芋と蓮根の芥子胡麻あえ

ほこほこサクサク薩摩芋と蓮根の芥子胡麻あえ


作者：嵯峨　恭也

■材料（約5人分）
さつまいも / 正味400ｇ
蓮根 / 正味100ｇ
筋なしいんげん / 10本
(A)昆布かつお出汁 / 200ｃｃ
(A)きび砂糖 / 大さじ１
(A)三升漬 / 小さじ1/2
ごま油 / 大さじ１
けしの実 / 小さじ1
すりごま / 大さじ２
岩塩 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
食感の違う２つの根菜を、シンプルに炊き上げて、芥子と胡麻で風味豊かに仕上げました。
温かいままでも、冷めても美味しい副菜のできあがり。

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