とぅるとぅるる〜ん冬瓜の豆乳チーズシチュー

とぅるとぅるる〜ん冬瓜の豆乳チーズシチュー


料理名：シチュー
作者：嵯峨　恭也

■材料（4人分）
冬瓜 / 1/3個
塩えんどう豆(カモ井) / 150ccくらい
干し椎茸 / 大1枚
※干し椎茸の戻し汁 / 200cc
※白いんげん豆水煮 / 1パック380g
※塩麹 / 大さじ2/3
※鶏がらスープの素 / 大さじ1.5
バター(A) / 大さじ1
バター(B) / 30g
小麦粉 / 30g
無調整豆乳 / 200cc
スライスチーズ / 1枚
白胡椒 / 少々
あらびきガーリック / 少々
ナツメグ / 少々
セロリソルト / 小さじ1/4
あらびき黒胡椒 / 少々
乾燥パセリ / 少々
パプリカパウダー / 少々

■レシピを考えた人のコメント
薄く削いだ冬瓜の身をたっぷり使って、お豆もがっつり、優しい味と食感に仕上げました。チーズのコクが満足感アップ！

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